1. Pour quelqu’un qui n’a jamais entendu parler de vous, comment décrirais-tu ce que vous faite aux Jardins en mouvement ?
• Nous sommes une ferme qui offre des aliments santés aux saveurs novatrices provenant de nos jardins, transformés sur la ferme et issus d’une agriculture durable de proximité.
2. C’est quoi la spécificité des JEM ?
• Toute la chaine de production est sur la ferme. Ça nous permet de minimiser l’empreinte écologique et maximiser les saveurs!
3. Qu’est-ce qui t’as mené au projet des JEM ?
• Manger a toujours été un gros casse-tête pour moi. J’ai expérimenté tous les régimes alimentaires possibles afin de comprendre davantage l’impact des aliments que je mettais dans mon corps. Mais plus je m’informais, plus j’étais confus. Les modes et les recherches scientifiques sur le sujet s’encouragent et se contredisent… Je pensais avoir fait le tour du sujet lorsque j’ai rencontré Tuya. Je ne connaissais pas l’Asie et ses coutumes alimentaires qui m’ont tout de suite intrigué. La fermentation est alors rentrée dans ma vie et un chemin très clair s’est tracé!!! Il faut manger local, vivant et diversifié, comme les plantes dans mon jardin en sol vivant!
4. Le premier moment où tu t’es senti.e comme un.e «vrai.e » entrepreneur.e ?
• Lorsque j’ai négocié avec mon prof de math au secondaire pour ne pas faire mes devoir tant et aussi longtemps que je gardais une moyenne de 100%!
5. Une personne marquante qui t’a influencé positivement dans ce que tu fais aujourd’hui ?
• Mon ami Guy Forest. Il a entrepris plusieurs folies dans sa vie, il a maturé dans tout ça et maintenant il a une belle vibe et un mode de vie sain de « trippeux »! Pour moi, c’est un modèle à suivre.
6. Si je passe par la ferme en journée pendant la semaine, sur quoi j’ai plus de chance de te voir travailler ?
• En train de réparer ou d’entretenir un bidule quelque part sur le terrain!
7. Qu’est-ce qu’il y a d’intéressant dans la fermentation ?
• LES NUTRIMENTS! C’est la manière la plus écologique de créer et conserver une grande diversité de nutriments toute l’année.
8. C’est quoi tes projets pour l’entreprise ?
• Mon but est de faire de notre de ferme un exemple d’agriculture en sol vivant, une ferme fonctionnelle et intéressante à opérer.
9. Ton rêve le plus fou ?
• Partir un projet similaire dans un climat tropical afin de pouvoir comparer les deux écosystèmes et pour agrandir ma liste d’expérimentations.
10. Qu’est-ce qui te fait vibrer dans ce que tu fais présentement ?
• Je cherche toujours à optimiser, à améliorer notre fonctionnement. Je veux vraiment que lorsque mon projet sera terminé, j’aurai eu un impact positif sur la planète (en fixant des tonnes de carbone dans le sol, en construisant un sol riche et auto fertile, en résolvant les problèmes de déséquilibre systémique, etc.).
11. As-tu un conseil à donner à des gens qui désirent se partir une entreprise dans votre domaine ?
• Sois passionné pour les bonnes raisons. Un agriculteur nourrit, prends soin de la santé des gens, s’assure d’offrir un aliment nutritif et savoureux. C’est vraiment ça qui est au cœur de notre travail.
12. C’est quoi ta bouffe incontournable à cuisiner avec tes produits ?
• Sandwich midi express au kimchi : pain au levain, œuf tourné, fromage, kimchi, verdurettes asiatiques et généreux en mayo! Le genre de sandwich que tu ne déposes pas dans ton assiette après en avoir pris une bouchée.

1. Pour quelqu’un qui n’a jamais entendu parler de vous, comment décrirais-tu ce que vous faite aux Jardins en Mouvement ?
● À la ferme, on cultive un mode vie. Vivre avec les saisons, apprendre à connaître son propre rythme. De l’extérieur, on est une entreprise agricole qui cultive des légumes pour ensuite les transformer en utilisant une forme de conservation, la fermentation… Mais au jour le jour, on prend soin de la terre, on cultive des légumes bourrés de vitalité. On entretien notre jardin comme on entretien notre esprit et nos relations humaines. On transforme nos récoltes comme on se transforme en tant qu’humain, en maturant également sur cette terre qui nous accueille.
2. Pour toi, c’est quoi la spécificité des JEM ?
● L’authenticité, le désir d’offrir des produits de haute qualité, de nourrir les gens avec nos légumes vivants, de faire découvrir des saveurs auxquelles les gens ici sont peut-être un peu moins habitué.
3. Qu’est-ce qui t’as mené à ce projet ?
● Le désir de manger autrement, de vivre en accord avec mon rythme personnel, c’est-à-dire de vouloir me connecter avec le présent et la nature qui m’entoure.
4. Le premier moment où tu t’es senti.e comme un.e «vrai.e » entrepreneur.e ?
● Quand je vois le sourire des gens lorsqu’ils achètent ou goûtent à nos produits.
5. Une personne marquante qui t’a influencé positivement dans ce que tu fais aujourd’hui ?
● Mes parents, qui sont entrepreneurs. Mais aussi mon retour dans mon pays natal, la Chine. Vivre avec des paysans en Chine m’a beaucoup influencé dans ce projet.
6. Si je passe par la ferme en journée pendant la semaine, sur quoi j’ai plus de chance de te voir travailler ?
● Probablement en train de faire l’empotage des fermentations ou de confectionner des dumplings fermiers, ou sinon dans le champs avec Oli!
Dans un projet comme le nôtre, il faut être multidisciplinaire. Pour moi, c’est un avantage de pouvoir diversifier mes tâches.
7. Qu’est-ce qu’il y a d’intéressant dans la fermentation ?
● C’est le savoir-faire de mes ancêtres. La fermentation c’est aussi le fait de pouvoir manger local à chaque saison. Pour les gens ici, c’est aller à la découverte de nouvelles saveurs, d’une médecine au quotidien.
8. C’est quoi tes projets pour l’entreprise ?
● C’est un peu un secret (donc gardez-le pour vous!), mais je travaille présentement à augmenter la production des dumplings fermiers confectionnés avec les produits de notre ferme. Les gens découvrent depuis quelques années nos dumplings au kimchi à petite échelle et il y a toujours eu une belle réponse des clients. On pousse présentement pour avoir une offre plus large de dumplings fermiers artisanaux, afin d’en distribuer partout! Avis aux amateurs!
9. Ton rêve le plus fou (personnellement, professionnellement ou mondialement) ?
● J’aimerais que l’entreprise soit un modèle dans le système agroalimentaire. Et aussi je rêve d’ouvrir un restaurant avec nos produits.
10. Qu’est-ce qui te fait vibrer dans ce que tu fais présentement ?
● De pouvoir offrir une traçabilité des ingrédients dans nos produits à nos clients. De savoir que je suis intègre à mes valeurs. De vivre avec calme et sérénité en effectuant un travail dont je suis fière. De savoir que je contribue à l'épanouissement de mon environnement naturel et humain.
11. As-tu un conseil à donner à des gens qui désirent se partir une entreprise dans votre domaine ?
● Bien connaitre ses valeurs. Savoir que le processus est aussi important que le résultat, et qu’on doit apprendre à tirer du plaisir de toutes les étapes.
12. C’est quoi ta bouffe incontournable à cuisiner avec tes produits ?
● Les dumplings fermiers sont un incontournable (évidemment!), un bon grilled-cheese au kimchi, des hot-dogs avec de la choucroute rouge. Un bon fried-rice avec des verdures asiatiques et du kimchi. Miam!

n vous présente notre perle Naomi Flln-Stphns , qui s’implique avec nous depuis mai 2020! On a modifié un peu les questions pour que ça ‘’fit’’ davantage avec le statut d’employée de Nao.

1. Pour quelqu’un qui n’a jamais entendu parler de vous, comment décrirais-tu ce que vous faite aux Jardins en Mouvement ?
● Les Jardins en Mouvement, c’est un projet vivant né d’un métissage entre des savoir-faire de la Chine et du Québec. C’est un projet nourricier qui contribue à repenser la manière dont se pratique l’agriculture, c’est la roche dans le soulier du système agro-industriel par lequel les sols se meurent actuellement.

2. Pour toi, c’est quoi la spécificité des JEM ?
● En continuité avec la réponse précédente, les JEM se démarquent par le fait que les légumes qu’on retrouve dans leurs fermentations sont cultivés sur place. En plus d’être des transformateurs, les JEM ont choisi d’embrasser la profession d’agriculteur. Peu d’entreprises réussissent ce défi, parce qu’il est immense!

3. Qu’est-ce qui t’as mené à ce projet ?
● J’ai fait une première saison de Woofing (une plateforme qui met en contact des volontaires et des fermes biologiques) en 2020, pendant trois mois. Une belle histoire d’amitié s’est amorcée à ce moment-là avec Tuya et Oli. L’amouuuur m’a amené à m’installer dans le coin, alors j’ai poursuivi mon expérience aux JEM l’été suivant, en tant qu’employée salariée. En ce moment, je suis chargée des réseaux sociaux de l’entreprise et je confectionne les dumplings fermiers avec Tuya une fois par semaine.

4. Et à l’extérieur des JEM, as-tu une vie ?
Non! Je me roule en boule et j’attends que ça passe. Joke! Je suis en train de compléter ma maîtrise en travail social dans laquelle je m’intéresse à la situation des fermes qui emploient des travailleurs agricoles temporaires. Je travaille également dans une maison d’hébergement pour femmes victimes de violence conjugale.

5. Une personne marquante qui t’a influencé positivement dans ce que tu fais aujourd’hui ?
● Mes amies travailleuses sociales, ma mère et son bagage en relation d’aide. Tuya et Oli m’ont également influencé dans ce que je suis aujourd’hui, dans l’intérêt que je porte à ce que je mange, à comment je cuisine, à comment je pratique l’agriculture.

6. Si je passe par la ferme en journée pendant la semaine, sur quoi j’ai plus de chance de te voir travailler ?
● En train de confectionner des dumplings fermiers ou en train de siroter mon thé Salada d’après-midi, avec soupçon de miel. C’est mon fuel pour réaliser de beaux petits dumplings!

7. Qu’est-ce qu’il y a d’intéressant dans la fermentation ?
● Je ne fais pas beaucoup de fermentation à la maison, je préfère en manger! Cependant, je trouve formidable de pouvoir conserver des légumes qui ont poussés sur nos territoires pour les consommer pendant l’hiver. J’aime l’hiver et j’aime le cycle des saisons, je ne changerais cela pour rien au monde. La saison froide peut constituer un défi sur le plan nutritionnel et la fermentation contribue à remédier à cela. Puis au final, c’est juste tellement bon.

8. C’est quoi tes projets pour l’entreprise ?
● Continuer à vous offrir du bon contenu sur la page Facebook des JEM et aider Tuya dans son projet pas-si-secret-que-ça. Continuer à avoir de belles discussions enrichissantes pour l’avenir de l’entreprise.

9. Ton rêve le plus fou (personnellement, professionnellement ou mondialement) ?
● Je dédie mon rêve aux JEM : je leur souhaite de s’ancrer dans une direction qui fait du sens pour eux, qui rallie leur créativité, leur sens de l’innovation, leur désir de faire les choses différemment en agriculture. Je leur souhaite de perdurer dans le paysage entreprenarial québécois. Je ME souhaite de pouvoir acheter leurs produits peu importe où je me trouve.

10. Qu’est-ce qui te fait vibrer dans ce que tu fais présentement ?
● J’aime me sentir utile, j’aime m’ancrer dans des projets sur le long terme. J’aime cultiver une certaine marginalité dans mes idées, par exemple, le fait de pratiquer l’agriculture en non-travail du sol. J’aime la richesse des conversations avec Tuya lorsqu’on fait des dumplings ensemble, j’ai l’impression de faire ce que des milliers de femmes ont fait avant moi. On n’aura jamais idée de tout ce qui se règle dans la cuisine, alors que les mains s’activent!